吃了四十年上海菜的经验是：上海本地人家里做红烧肉，就是酱油、黄酒、冰糖

不过现在全国精英荟萃，大家什么做法都有

【 在 stanlyliusu 的大作中提到: 】
: 上海的放啊 放小香葱 姜 前面把肉炒一下  
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