1。铝合金基底的热导率好，便宜易加工，所以大多数的不沾涂层研发都是围绕铝基。铸铁的保养得好本身就能不沾，研发涂层出力不讨好，脱裤子放屁的感觉（我不敢保证没有这样的东西，但不建议用，太怪了）。不锈钢导热差，但是本身性能比较稳定，颜值，逼格也高，所以说这类产品也是有的，价格高点，小众点。
2.因为制造工艺和成本的原因，普通不粘锅确实中心平凸的的多，但是内凹的也不难买到。你在京东搜凹面 不沾锅 甚至可以再加个不锈钢，都能搜到相应的产品。
【 在 woodguy 的大作中提到: 】
: 1、为啥有不沾涂层的不粘锅，基材都是铝的，铸铁或不锈钢不能加不沾涂层吗？
: 2、制造微凹不凸底的平底煎锅（外底面是平的），是世界级技术难题吗？为啥市面上就找不到适合家用的这样的锅？
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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