估计有什么有害物质吧，正常，很多蔬菜都需要处理了才能吃啊，豆角不熟透有毒，还有鲜黄花菜也是。

我家吃香椿一直是必须焯水或者开水烫过的。那些不焯水吃了也没事的，应该是肠胃比较强大，有害物质含量不多的话就没有反应。小孩子耐受就更弱一些，有反应正常。

【 在 moonstoney 的大作中提到: 】
: 菠菜不焯水不好吃。
: 香椿不焯水之前是紫色的，焯水后变绿。有人没焯水吃了香椿炒鸡蛋据说中毒呕吐了。
: 我有点纳闷香椿怎么回事
: ...................
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