我那个其实煎好了，秘诀是，铁锅开大火，到油冒烟，然后改小火，放入鱼别动，等半分钟以上，轻轻晃动下，能动这面就好了。翻面。重复


我这个鱼皮掉了是炖掉的，不清楚咋回事。


【 在 BJ1234 的大作中提到: 】
: 嗯，下次各个细节再注意下。
: 黄花鱼还好，鲫鱼特别容易破皮
: 【 在 Elisha2016 的大作中提到: 】
: ....................

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