一般做鱼的时候，我会先把鱼皮上的东西搓掉。尤其是粘粘的那层东西。有人说是各种细菌，大概就是鱼生活环境带来的各种脏东西，这东西很腥。
所以，我一般在清洗后，会用开水冲一下，其实就是最后再用温度高一点的水来清洗这些粘粘的或者是黑色的东西。
我感觉效果不错。

之后再用调料腌制。
【 在 zhuang407 的大作中提到: 】
: 怎么烫？用开水冲洗，还是放开水锅里煮几秒？
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