我感觉如果有绞肉机用啥部位都差不多，能达到肥瘦配比二八开就行
手切大肉粒的话最好选筋少点的，我用的牛排边角料，太瘦就配点切牛腩时剩下的肥肉

【 在 heiss 的大作中提到: 】
: 请问肉饼选牛的什么部位合适
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
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