汉堡很简单，味道也不错
牛肉绞馅，模具里压成burger 没有就手揉成球然后压扁，不需要调味尤其不要搅拌上劲否则会非常柴，可以一次做大量然后硅油纸隔开冷冻起来
肉饼用平底锅最好是那种小铸铁锅小火煎，两面磨点盐和黑胡椒，现磨盐是因为喜马拉雅盐不咸不会出现撒一撮特咸的问题，现磨黑胡椒是因为味道浓
煎肉饼时另一个锅化点黄油面包切开，切面盖在黄油上煎脆
同时切西红柿，酸黄瓜，洋葱，再扯两片生菜
酸黄瓜很简单，小锅白醋水丁香肉桂盐大量糖煮开倒瓶里，黄瓜切开丢进去泡着就行
肉饼煎好一面翻过来然后盖一片cheese上去，另一面煎好后cheese也化了
然后组装起来即可，看起来麻烦，其实非常快手，五分钟做一个
面包只要不自己烤就非常非常轻松，但品相差很多
酸奶油可以用mayo代替，卡夫就行，也可以压根儿不放
牛肉随便超市里买带肥的无筋的肉绞馅就行了，必须有肥的否则没有牛香味，即便你是厨房小白就按上述方法一做，你会发现麦当劳的汉堡真的比一个汉堡应该有的正常样子差太多了

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FROM 223.72.62.*

是神器，封楼之后就靠它解馋了，做法跟你基本一模一样，我喜欢加些煎熟的洋葱
不过我只囤了冻肉，只能吃多少化多少，没法一次做一堆牛肉饼，再冻一遍肉就不行了
配酸奶油超级棒，我现在连牛排、炖牛肉都喜欢加点酸奶油了

现在肉还有，但是汉堡坯吃光了，太冷门了没法团购补货，想自己烤些但是没有高筋粉。。。

【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 汉堡很简单，味道也不错
: 牛肉绞馅，模具里压成burger 没有就手揉成球然后压扁，不需要调味尤其不要搅拌上劲否则会非常柴，可以一次做大量然后硅油纸隔开冷冻起来
: 肉饼用平底锅最好是那种小铸铁锅小火煎，两面磨点盐和黑胡椒，现磨盐是因为喜马拉雅盐不咸不会出现撒一撮特咸的问题，现磨黑胡椒是因为味道浓
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修改:Lucretia FROM 183.192.41.*
FROM 183.192.41.*

请教lz肉饼多厚，大概要煎多久才能熟呢？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 汉堡很简单，味道也不错  
: 牛肉绞馅，模具里压成burger 没有就手揉成球然后压扁，不需要调味尤其不要搅拌上劲否则会非常柴，可以一次做大量然后硅油纸隔开冷冻起来  
: 肉饼用平底锅最好是那种小铸铁锅小火煎，两面磨点盐和黑胡椒，现磨盐是因为喜马拉雅盐不咸不会出现撒一撮特咸的问题，现磨黑胡椒是因
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 219.237.184.*

我不喜欢做汉堡 是觉得这么多层
自己做料又足
厚度太厚了 不好咬 还爱撒
【 在 Lucretia 的大作中提到: 】
: 是神器，封楼之后就靠它解馋了，做法跟你基本一模一样，我喜欢加些煎熟的洋葱  
: 不过我只囤了冻肉，只能吃多少化多少，没法一次做一堆牛肉饼，再冻一遍肉就不行了  
: 配酸奶油超级棒，我现在连牛排、炖牛肉都喜欢加点酸奶油了  
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: 现在肉还有，但是汉堡坯吃光了，太冷门了没法团购补货，想自己烤
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 221.223.93.*

切两半儿吃好咬
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 我不喜欢做汉堡 是觉得这么多层
: 自己做料又足
: 厚度太厚了 不好咬 还爱撒
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