- 主题:推荐个快手早餐
用空气炸锅更方便，肉饼扔进去就不用管可以去洗漱了。
我一般七分熟的时候两面刷上bull eye烧烤酱，再烤一分钟放cheese, 同时把面包片放进去。烤好了一夹，特别方便。
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请问肉饼选牛的什么部位合适
【 在 Lucretia 的大作中提到: 】
: 是神器，封楼之后就靠它解馋了，做法跟你基本一模一样，我喜欢加些煎熟的洋葱
: 不过我只囤了冻肉，只能吃多少化多少，没法一次做一堆牛肉饼，再冻一遍肉就不行了
: 配酸奶油超级棒，我现在连牛排、炖牛肉都喜欢加点酸奶油了
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: 现在肉还有，但是汉堡坯吃光了，太冷门了没法团购补货，想自己烤
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 221.216.248.*
压一压不冒红水就可以了
那也不是血，主要是肌红蛋白
【 在 AdeleJL 的大作中提到: 】
: 请教lz肉饼多厚，大概要煎多久才能熟呢？
: 发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.72.62.*
压一压不冒红水就可以了
那也不是血，主要是肌红蛋白
【 在 AdeleJL 的大作中提到: 】
: 请教lz肉饼多厚，大概要煎多久才能熟呢？
: 发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.72.62.*
我感觉如果有绞肉机用啥部位都差不多，能达到肥瘦配比二八开就行
手切大肉粒的话最好选筋少点的，我用的牛排边角料，太瘦就配点切牛腩时剩下的肥肉
【 在 heiss 的大作中提到: 】
: 请问肉饼选牛的什么部位合适
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 183.192.41.*
看起来好香
就是热量高呀
可以做小号肉饼配德式小碱包
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 汉堡很简单，味道也不错
: 牛肉绞馅，模具里压成burger 没有就手揉成球然后压扁，不需要调味尤其不要搅拌上劲否则会非常柴，可以一次做大量然后硅油纸隔开冷冻起来
: 肉饼用平底锅最好是那种小铸铁锅小火煎，两面磨点盐和黑胡椒，现磨盐是因为喜马拉雅盐不咸不会出现撒一撮特咸的问题，现磨黑胡椒是因为味道浓
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FROM 39.155.175.*
是个办法
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 切两半儿吃好咬
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 221.223.93.*
谢谢啦
等做了打卡
【 在 Lucretia 的大作中提到: 】
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: 我感觉如果有绞肉机用啥部位都差不多，能达到肥瘦配比二八开就行
: 手切大肉粒的话最好选筋少点的，我用的牛排边角料，太瘦就配点切牛腩时剩下的肥肉
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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FROM 221.216.248.*
厉害，赞一个
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 汉堡很简单，味道也不错
: 牛肉绞馅，模具里压成burger 没有就手揉成球然后压扁，不需要调味尤其不要搅拌上劲否则会非常柴，可以一次做大量然后硅油纸隔开冷冻起来
: 肉饼用平底锅最好是那种小铸铁锅小火煎，两面磨点盐和黑胡椒，现磨盐是因为喜马拉雅盐不咸不会出现撒一撮特咸的问题，现磨黑胡椒是因为味道浓
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FROM 171.212.116.*
面包怎么弄？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 汉堡很简单，味道也不错
: 牛肉绞馅，模具里压成burger 没有就手揉成球然后压扁，不需要调味尤其不要搅拌上劲否则会非常柴，可以一次做大量然后硅油纸隔开冷冻起来
: 肉饼用平底锅最好是那种小铸铁锅小火煎，两面磨点盐和黑胡椒，现磨盐是因为喜马拉雅盐不咸不会出现撒一撮特咸的问题，现磨黑胡椒是因为味道浓
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FROM 171.212.116.*