茄子喜欢油稍多点 不想油腻就预处理，比如微波炉打一下 茄子软了。
肉要五花肉或者带点肥的先入热油锅中小火炒一会 顺便加进去葱姜蒜和白糖生抽料酒花椒
然后入茄子翻炒匀出锅 出锅前还要再放一点预留好的大蒜末 炒香了就可以放盐出锅了
其实你可以做个油炸茄盒 更香 记得肉馅选择有点肥肉的 且一定要有葱姜 喜欢花椒也可以来点花椒粉
【 在 redapple2011 的大作中提到: 】
: 我按网上的教程做的
: 倒油-放葱花-肉-放茄子-放盐和酱油，炒出来不好吃
: 为啥我每道菜都会做，但是做出来味道都一般呢
: ...................
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