部位无所谓，不要带筋的。裹上淀粉，煮的时间不要太长，就会比较嫩
【 在 yzxys 的大作中提到: 】
: 不错～
: 牛肉用的啥牛肉？哪个部位
: 我每次炒的牛肉，总感觉有点硬
: ...................
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