貌似菌有三种，嗜氧菌，厌氧菌，对氧气感觉一般般无所谓的菌
甜酒是厌氧菌，长黑毛的应该是喜氧菌。甜酒表面氧气比较多
还有一个可能是温度偏高。下次夏天做甜酒不接电源 看看效果如何



【 在 bajie0001 的大作中提到: 】
: 菌有趋氧趋光趋化的不同， 我猜是趋氧的原因， 有氧优先。
: 发酵都会冒泡，说明里面氧气被呼吸转化成二氧化碳
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