跳水 形容泡的时间超短。  
我都是自己备酸水，最快的酸水是煮过面的开水， 趁热泡圆白菜西芹...等，有个三五天就很酸了， 把上层很清的部分倒入一个容器存起来做酸水。 这是借鉴甘肃和汉中酸浆面的做法，可以自行百度

【 在 shuyinxia 的大作中提到: 】
: 跳水是啥意思？
: 我感觉不够脆，不够酸，不如饭店里的好吃。  
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