郫县豆瓣和黄豆酱完全是两个东西
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 其实用六月鲜或者六必居的黄豆酱，炒菜前煸几个干辣椒段也挺好吃的。这些黄豆酱的酱味重，咸味不重，发酵的酸味少，辣味无，不知道你说的发酵的香味是否特指蔬菜发酵的酸味。
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