谢谢科普，也许您说的有道理。平时在日料店吃的都是红色的肉，吃不到高端的部位。想问问您，真正的美味是个啥滋味，跟三文鱼的味道是不是差不多。。。
【 在 jlynnc 的大作中提到: 】
: 金枪鱼和三文鱼不一样，三文鱼基本上哪个部位都好吃，但是金枪鱼并不是，一般人根本吃不惯血合，赤身（红色的肉），中腹勉强可以，真正最美味的大腹（toro）做刺身全方位的超越三文鱼，但是价格昂贵，很少能吃到，包括五星级酒店的自助餐也就是赤身这个等级的，中腹都很少，大腹一般在人均1k+的餐厅里才能出现，而且一般也没人研究这个，赤身当刺身是真不好吃，最好还是油炸或者烤着吃好一点
: 奈良有一家金枪鱼小馆，美团大众都有收录，里面部位完整，做法较多，吃一次就全明白了
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