芝麻油主要有两种工艺，一种是传统的小磨香油，水代法提取，产品含水；另一种是现代工业更多用的物理压榨法，效率高，不含水，可以放久些。其实两种工艺的芝麻油味道应该差不多，只是传统工艺的心理感受可能更好些。
【 在 ahzyh0558 的大作中提到: 】
: 平时吃芝麻油都是从家带的，自己家榨的，反正我是不相信能从超市买到平时吃的纯芝麻油，就算厂商不是故意作假也不行，因为流水线使用的工艺和作坊使用的工艺流程可能也不一样，我怀疑超市卖的香油很多使用的是萃取工艺，而不是炒制压榨那种。所以无论口感还是香味自然和作坊榨出来的有区别。
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: 发自「今日水木 on AQM-AL10」
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