我感觉是传统工艺里面含杂质多一点，也可以叫风味物质，所以显得香一点。

现代工艺更纯，反而没那么香。
【 在 ettan 的大作中提到: 】
: 芝麻油主要有两种工艺，一种是传统的小磨香油，水代法提取，产品含水；另一种是现代工业更多用的物理压榨法，效率高，不含水，可以放久些。其实两种工艺的芝麻油味道应该差不多，只是传统工艺的心理感受可能更好些。  
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