胡萝卜本身味道比较重，想炒的好吃不太容易。试了几种方法，觉得还不错，记录如下。
1。胡萝卜炒榨菜。胡萝卜榨菜比例大概2：1，按照一般炒菜方法，热油、加花椒姜丝煸出香味，加入胡萝卜丝、榨菜丝和盐爆炒即可。
胡萝卜丝不要太细；油要放得略多些，胡萝卜吃油；加入胡萝卜和榨菜后翻炒两下就放盐；后期为避免糊锅可以把火调小些。

2。胡萝卜炒姜丝。方法和上面差不多，只是把榨菜换成姜丝。

3。胡萝卜炒香椿。香椿用腌制的咸香椿，切碎。
热油，加入少量花椒、姜片，然后放入葱花，煸出香味，放入胡萝卜，翻炒两下放入盐，中小火炒8成多熟，放入香椿碎，继续翻炒一段时间，炒熟后出锅。这个味道非常香。

总的来说，胡萝卜味道重，需要配同样重味的菜一起炒，把胡萝卜原来的味道压住才好吃。
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