一直企图尝试低温水浴，但是纠结购置设备一直没有行动。趁国庆7天必须在京，提前购置了设备开始了尝试。
主要设备就是温控加热棒一根，真空机一台，若干真空袋。
原材料一块牛肋排（大约4斤）、黑胡椒、迷迭香、黄油、盐、烟熏甜椒粉。
因为低温慢煮时间很长，所以肋排抹完盐、黑胡椒后就和黄油、迷迭香一块放入真空袋中抽真空。
预计第二天去露营所以是头一天晚上预处理，设定水温60度12小时，准备好就去睡觉了。
第二天出门前从水浴锅中取出，再裹上一层甜椒粉。正好因为脂肪融化分成两块，给小朋友们的保留原味，大块再裹满一层甜椒粉。放入保温箱中出发。
升起炭火后将牛肉放在烤网上加热，同时辅以喷枪在表面形成美拉德反应的外表。然后略微静置后用小刀切开，每个表面都是粉粉，给小朋友们的可以再对切面加热一下。即便二次加热牛肉都是鲜嫩多汁，每一口下去都是纯粹的肉香。而且这种方法可以在人多的时候略微加工就出品，节约了等待的时间。
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