最近做了几次土豆牛腩，牛肉又嫩又烂，很不错。
我觉得几个要点：
1. 先炒后炖，时间足够长，至少1个小时。
2. 牛腩。比别的部位口感更好。
3. 进口牛腩。试过国产的，比进口的硬。还是进口的口感好。



【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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