因为菜色的可口与评价，往往是有钱阶层定义的
一般而言，老年人比年轻人有钱，四体不勤者比体力劳动者有钱
所以世界上高级菜色往往不求量大，而是品种丰富，雕琢精致，适合年长者慢慢品尝的料理。法餐的大盘装一口是如此，日料的小碟装几片也是如此，中东餐脱骨软烂也是如此，英式下午茶甜品圣诞树也是如此
【 在 charcoal (黑丁) 的大作中提到: 】
: 大概是在90年代初，某一天在街头看到有人摆摊卖小笼包，一个个微缩版的大肉包整齐摆在笼屉里，像小孩子玩飞机汽车模型一样，感觉有些臆怪；心里想，搞这样的“奇技淫巧”有必要吗？一手一个大肉包，大口大口吃多带劲、多过瘾！几十年过去了，这种讶异的心理到现在还记得。。。。。。
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