煎鱼其实很简单，掌握三个要点绝对鱼皮不破
第一，油中均匀撒盐，油要比炒菜略多一倍。
第二，下鱼的时候鱼身要干，油温要高，以油略微冒烟为准
第三，一分钟分钟内不要晃动，两分钟后反面，一分钟后可以适当倾斜锅，以保证各个角度都能被煎透。
Tips：下鱼的时候可以一个手牵着鱼尾，用铲子担着鱼头，铲子中不要有水，这样可以保证不溅射，鱼皮不会划破
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！
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