之前特异买了一个纯不锈钢的，特别粘，而且还沉后来就拿来当汤锅了
【 在 huankuib 的大作中提到: 】
: 纯不锈钢的物理不沾是可以实现很好煎鱼的
: 我家常年用一个厚底不锈钢平底锅煎鱼，诀窍是，锅要烧热，热到滴水成珠。放油然后放鱼，小火一直煎到鱼皮发黄，期间都不要动鱼，薄铲子可以很好翻面，再煎另一面。可以给鱼表面打些花刀，更好煎
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