腌制主要是为了去腥
入味
然后用厨房纸吸干水份
把锅烧热到冒烟，倒油，继续加热
然后下鱼
滋啦一声，别着急翻面
把锅拿起来晃晃
看粘不粘锅
定型后，再翻面煎

【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 明白。就是腌制好后还需要擦干鱼身对吗？因为看不出有腌制的痕迹了已经  
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