工业发达，搞得选择困难。
请问它们有什么不一样的口感，适合什么做法？
北豆腐，普通豆腐，炖白菜等
卤水豆腐，有卤水味，必须肉的酱汁才能压住卤水味。不知道什么菜需要这种豆腐

南豆腐，没买过；
嫩豆腐，做南方的豆腐汤

韧豆腐，没买过；
千叶豆腐，同样韧，而且有很多孔，吸水，饭馆里常见的品种
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