家里宫保鸡丁多数会比饭店的好，因为用料更好，不过前提得懂基本烹饪技法
几个家庭宫保鸡丁的要点是：
1 花生米要现炸
2 鸡腿肉要完整，要用斩的刀工而不是切的
3 正确的上浆和过油

比眉州东坡之流强很容易


【 在 LZDDJSJR 的大作中提到: 】
: 言之有理，不过宫爆鸡丁这道菜一直没在家做过，感觉家里自己做口味调不出饭店味儿来
: 发自「今日水木 on iPhone14 Plus」
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