不需要刀功好，解冻到合适的硬度是关键，我是选微波炉按重解冻的 一般是五分钟不行就再加个三到五分钟 ，切出来差不多比火柴头略大，做肉末茄子足够了。
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 冻肉1斤可以直接微波炉转1-2分钟，软冻状态好切，刀工好的可以切成火柴头方颗粒。
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