抖音或下厨房上流量比较大的做法都可以参考一下，总体来说就是：1、肉馅和菜分开拌，下一步是擀第一个皮之前或包第一个之前再混在一起；2、肉馅打水量要相对其他配菜韭菜大葱之类的稍微少一些；3、油拌菜里面，其余调料都拌肉馅里。我一个人独立包一百个饺子，不挤水也不提前加盐杀水也可以基本做到最后一个也没有一大堆水的情况，不过后面肯定会比前面的显得水多一些
【 在 nokia0125 的大作中提到: 】
: 每次调馅，白菜都出水，包到最后，馅料底下都一大堆水，压根就包不住了，话说，猪肉白菜不出水的秘诀是啥，大家说说。  
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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