唯一能真正起到作用的是最初的烹饪阶段。把鸡蛋放进热水里煮，它们会很容易剥皮（即使这也不能100%地起作用）。用冷水慢慢加热，鸡蛋蛋白质最终会融合到壳内部，从而不好剥。

【 在 wuduan 的大作中提到: 】
: 我只是说我个人的经历。不是普遍的。
: 我在美国几年时间里，从超市买的鸡蛋，估计牌子基本是那一种。
: 非常容易剥皮。
: ...................
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