鸡蛋煮得太嫩了就不好剥，煮老了就好剥了，卤蛋那种煮蛋白蛋黄整体都会收缩。
【 在 Nay 的大作中提到: 】
: 鸡蛋从冷水下锅到拿出共15分钟，放冷水里直到剥着不烫手，我都按这个标准流程走。很少遇到失手情况
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