做炖菜可以不放油，排骨鸡肉焯下水，直接扔锅里加水，一个小时加1.5-1.8克盐，半个小时出。味道还行，肉要可以的话本味挺香的。

【 在 he111 的大作中提到: 】
: 炖菜也很油。你说的川菜是川菜中的一小部分，川菜炒菜大部分不油，你说的那几样四川人日常也很少吃。
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