炖菜也很油。你说的川菜是川菜中的一小部分，川菜炒菜大部分不油，你说的那几样四川人日常也很少吃。
【 在 plf 的大作中提到: 】
: 炖菜少油吧。
: 油炸类的油比较多，炒菜就看厨师了，外面就放的多家里就少。
: 前一阵子做川菜，一道水煮牛肉油都用了60-70克了。感觉跟油炸的菜几乎差不多了。
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