粤菜勾芡，而且是一边煸炒的时候边勾芡，可以baidu。江浙五省和两湖确实不太勾芡。

本来粤菜就是很多煲汤，我接受不了宫保鸡丁做出来也带汁水。

【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 勾芡是北方特色，鲁菜吧，南方没听说过勾芡
: 发自「今日水木 on LYA-AL10」
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