含有谷氨酸钠，而且很多，所以味道鲜美。
这些谷氨酸钠不是添加的，是黄豆在盐水环境中发酵降解产生的。
其实味精的发明，就是用粮食发酵，然后把这些鲜味素提取出来而已。
随便吃，除非你把酱油当咖啡喝，不可能超过安全界限。
【 在 miaorongrong 的大作中提到: 】
: 看了一下我在用的0金标生抽，配料表：水，非转基因黄豆，食用盐，小麦，白砂糖，酵母提取物（酿造酱油）。
: 还写了
: 氨基酸态氮含量大于等于1g/100ml，添加味精含量0，不含防腐剂甜味剂
: ...................
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