回头你做菜试试宁化府的八年、十年的那种陈醋，更好
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 豆腐烧鲅鱼，鲅鱼腥味重，于是去腥各种手法都上了，最后烧的锅里，突然想到在山西，菜里不放醋哪行，于是抄起手边的塑料壶紫林陈醋就到了半瓶醋，地婆站旁边惊讶的说不会酸么，我说多炖会应该没事，又问你闻见醋味了么，地婆说没有，于是我又抄起父母平时吃的散醋壶，倒了半
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: 好吃，我问酸么，说能吃到点，但醋香也很浓，跟在北京菜里放醋完全是两个味，北京光酸醋香淡，但在山西完全反过来了，后来我想可能跟水土也有关…
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