剧烈打泡，然后速冻，建议在快冻结时（微微冻结时）拿出来再剧烈打泡一遍，继续冻


增稠剂（环糊精or支链淀粉）可以延缓泡泡的消除过程，当然工业化生产的都用吹风式速冻仓，零下30度的强风吹，2分钟能把大虾冻得硬梆梆那种
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