标准做法肯定是先鸡蛋，后番茄，最后俩一起。
其实也没那么多弯弯绕，你达不到饭店的味道就差两点
第一油不够，饭店的番茄炒蛋油量是很丰富的，炒鸡蛋特别吃油
第二油温不够，炒蛋的油量和油温是有很高要求的，我们家里的鸡蛋往往是从冰箱拿出来搅拌好了就下锅，这样你最大的问题就是油温不够高油量还少，遇到冷蛋液不够蓬松，哪个大厨都炒不出你说的那感觉。
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
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