看了这么多回答，我这个你试试：1.先炒鸡蛋；2.然后炒西红柿，这一步关键是先把蒜末爆香、再放西红柿；3.再放炒好的鸡蛋。非常简单。切记，西红柿是茄科，本质和茄子一样，离不开蒜。
  
【 在 charcoal (黑丁) 的大作中提到: 】
:  看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
:  有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
:  有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
:  还有的是要炒两锅，先单炒8分熟，再混一起出锅——这个尝试过一次，味道差强人意外，主要是程序太麻烦了。。。
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