1.热锅冷油，炒蛋，盛出
2 炒番茄，炒到差不多出汁水状态
3 倒入鸡蛋，放调味料，盐糖耗油，看各人口味
鸡蛋嫩滑技巧，在搅拌鸡蛋时放一点温水和淀粉
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
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