我都不煎，其实就是酱油水煮鱼
带鱼也可以
【 在 silentoak 的大作中提到: 】
: 方法简单，鱼清理干净切花刀，刷一点点料酒再洒薄盐略腌一下。锅里放薄油大火润锅后放鱼（入锅前擦干鱼身），姜蒜同时下去，放在鱼两旁，两面各煎一分钟，倒开水淹过大半鱼身，倒酱油、小米椒碎、盐，或者直接一勺普宁豆酱代替酱油和大部分盐，有特殊要求的可以再放点糖或醋。顺手再切点嫩豆腐（我的秘诀是年糕粒，绝配）扔
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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