新鲜肉我都不焯水，冷水泡去血水就好
冷冻肉必须得焯水
【 在 williamtong 的大作中提到: 】
: ①焯水：冷焯重，热焯轻，快进快出是海鲜
: ②炖品搭配：
: 羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火放山楂
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