猪肉顺着纹路切，牛肉是垂直纹路切。实际上不会碎，炒出来还不错。你要觉得会碎，就切厚一点。

【 在 hibigfoot 的大作中提到: 】
: 如何解决易碎的问题呢，太嫩太窄，切的是肉片但炒出来全是肉渣了
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