粉蒸排骨和粉蒸牛肉相对而言没那么油，味道也不错。做起来也很简单。
川菜的汤类多半不油，且很多味道走清淡的路子，除了比较有名的开水白菜，还有家常点的川派三鲜汤，素菜汤之类的。但是酸菜鱼之类的底料很多会放猪油。

【 在 northsouth 的大作中提到: 】
: 什么毛血旺啥的，油太重了，且怕是XX油，
: 川菜中有油没那么重且味道还不错的菜吗？
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