没啥特别，就是好吃~~~~

主要是不能怕麻烦，葱姜蒜和各种调料都要备足用好（一般要超过10种以上才行，我喜欢复合味，而且各种料要在不同的阶段添加，比如茄子烧完，即使本身炒制时已经用蒜了，但是装盘后，你还要再炒一些蒜油淋到上面），生肉该腌制的腌制，该炖煮的炖煮，时间要够。菜类该焯水的焯水，该泡水的也要提前泡水（该放盐放醋的也要放）

最后，烧茄子这种半碗油的催肥菜式，我一般就吃两口，其他的让他们瓜分好了，反正茄子又不贵。

【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 对了你炒菜有什么特别吗？为什么我觉得我做饭永远不是很好吃
: 比如我上周做了木耳炒鸡蛋也不是饭店炒出来味道，我还看了下厨房菜谱
: 比如炖肉炒好后我是热水直接顿没有炒糖过程但是各种调料这些都加了也不是特别好吃
: ...................
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