北方，都是卤菜的根基，咸香为主，口味重，但相对单一。
另外炸酱面，稍微处理不好，就回口发苦，也是原因之一。
【 在 noon 的大作中提到: 】
: 南方也有拌面
: 南方人可以类比xo酱车仔面，葱油面，豌杂面，沙县拌面之类吧
: 炸酱面还有菜码呢，更丰富些
: ...................
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