可能是茄子块太大且没摊开吧。
用笼屉蒸的话透蒸会快点，但是会往下滴茄子水。装盘子里蒸时间得稍微长点，最好摊开点。

我蒸茄子通常都是装耐热玻璃盖碗里用微波炉加热。
茄子一斤左右，切蓑衣刀或者切段，装玻璃碗里加点熟油或橄榄油盖好。
微波炉大火3分钟，然后取出翻一下，转20%小火5分钟。可根据实际量和效果调整时间。软烂即可，不用加水会出水，出水太多可以去掉点。
然后加醋、生抽、糖、蒜泥之类的拌好，撒点香菜末，香葱末，熟芝麻之类的。

【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 居然土豆都蒸熟了，茄子还是硬的，以前没遇到这种情况呢
: 这次的茄子我还是当天早上买的，摸上去很新鲜的样子。
: 难道真的差点儿火候？
: ...................
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