这是一条红色的鱼，美丽动人，有个非常浪漫好听的名字——红玫瑰！是沙皮鱼之一，就是鱼皮很厚很韧，遇热后不会和鱼肉一起裂开，而是收缩。所以蒸沙皮鱼很不好看，饭店里看到有沙皮迹象，立马就会跟客人说这个鱼有可能沙皮，要打个折。所以饭店也一般尽量不会进沙皮鱼。
虽然沙皮，但是鱼肉是和皮分开了，所以肉是肉皮是皮，揭开鱼皮吃鱼肉，鱼肉嫩滑有鱼味。鱼好大，蒸了一半。剩下一半做干式熟成，后天吃。
这个鱼就是最后一个图里左边那个，鱼鳞又大又硬，像刀子一样，全身都布满像铠甲一样，还有各种鱼鳍都有硬刺，可以想象这个红玫瑰，在水里也是一朵令鱼害令捕鱼人也害怕的带刺玫瑰！

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