低温是不到一百度
60度煎/水浴半个小时到一个小时的那种
也很嫩
不过在家里没试过

电磁炉肯定能煎，不说米其林，掌握火候和食材一样可以做出不赖的牛排  


  
【 在 taotaiji (吐纳浑元) 的大作中提到: 】
:  这个低温满煎，多少时间呢？这样牛排的汁水可能锁不住，流失比较多吧，最后比较偏干？
:  
:  
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
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