酒精其实不辣
采用固态蒸馏和液态蒸馏的方法不同，中国白酒用的是固态蒸馏，固体醅具有较多的气-固、液-固界面，因此与液态发酵蒸馏会有所不同。固态蒸馏相当于串笼蒸包，蒸汽可以带走发酵物中的酸、酯，所以白酒口味复杂，其辛辣口感是因为保留了大量的酸酯。
想不辣也有办法，冰镇一下再喝，也就白瞎白酒的香气了
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