【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 米饭表面水分太多，就容易粘锅，所以一般都说炒饭要用隔夜饭
: 当然，实际做饭时未必有隔夜饭，这时最好也不要用刚蒸出来的饭，最好敞开放一放米饭，让水分尽量出来
: 发自「今日水木 on iPad mini 6」

    米饭基本都是隔夜，是东北那种比较粘的东北粳米。我在想用泰国香米或者我老家四川那种没有油的米应该不粘锅底。
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