好的，谢谢！我一般热锅凉油，然后扔蒜辣椒这些调料，不过的确没等爆香过程就开始扔菜了，噼里啪啦我比较害怕
【 在 lucciler 的大作中提到: 】
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: 肉丝什么的，其实是要看火候，火候里我之前一个巨大的盲点就是火太小，油温不够热，然后很多菜做不好，这个或许对你有参考作用  
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: 顿悟之前，劈柴烧水；顿悟之后，劈柴烧水。  
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